第232章 这踏马可是鸽子，就离谱
光再次射向陈阳。
但此刻的陈阳并没有像之前那样，不紧不慢、慢条斯理地处理家鸭和野鸭。
面对鸽子，陈阳手中持刀，双目微闭，似乎在酝酿着什么。
主持人见到这一幕拿着话筒打趣道：“陈师傅好像陷入了某种冥想之中，他并没有急于下刀，那么……会不会是陈师傅也觉得眼前的情况很棘手呢？”
评委席的评委们也在交流，江枫转头对《华夏美食》杂志的总编方志武说道：“方老师，你觉得陈师傅会不会真如主持人所说，暂时没有把握对鸽子生出骨呢？”
方志武笑道：“鸽子的生出骨一直是三套鸭这道菜的难点，也是代表淮扬菜的巅峰刀法技巧，这位小陈师傅在之前的表现着实让我大吃一惊，但以他这个年纪，想要将鸽子完美出骨……，除非是从小学艺，不然……”
不然后面是什么，方志武也没说，但镜头记录的表情，就差脸上用毛笔写上“不看好”三个字了。
其实陈阳操作之前的屏息凝神，确实有那主持人说的因素在内。
估计整个现场，就算是大师兄黄立群都未必知道，陈阳别说剔鸽子骨了，就算是乳鸽陈阳都没吃过。
所以，他对鸽子的身体构造一概不知。
有人说，扯了吧，鸽子还不就跟鸭子差不多，你鸭子能脱骨，为啥到鸽子这就不行了？
确实，鸭子和鸽子脱骨的操作步骤几乎相同。
但鸽子在剥完翅骨后，将皮肉继续向下翻剥，这时因为鸽子肉少、皮薄，稍稍不注意，贴着脊骨部位的皮就会划破，这个过程除非特别小心，而且要熟知鸽子的骨骼构造才能完成。
不然，十剥九破。
还有，处理鸽子还有个难点，鸽子太小，细胳膊细腿的，陈阳现在拿着把传统中式厨刀，那真是完美诠释了什么叫“杀鸡用牛刀”。
其实陈阳可以选择别的刀具，但自从他得了宗师级刀工之后，他一直使用的都是这把刀，可以说对手上这把刀，陈阳已经习惯了他的重量、锋利程度，贸然换一把
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