第141章 生意渐冷，尝试新菜
手也不紧缺了，宋玫就抽了两个人帮着一起取蚝肉。
帮着宋玫取蚝肉的就是那对父女，两人手脚麻利得很，很快就取出了一大碗蚝肉。
宋玫看着数量差不多了，便生了火，开始熬制蚝油。
蚝油的熬制步骤其实非常简单，把蚝肉洗干净直接入锅，不用加水和油，小火熬到蚝肉出汁，等到蚝肉变得又干又小就可以加入少许的豆瓣酱和盐糖，再熬个几分钟，就可以把蚝肉捞起来了。
锅里剩下的蚝汁再加入一倍量的清水，继续用小火熬，熬到蚝汁变得十分粘稠就算大功告成了。
步骤简单，只是略微有些耗时，而且还得有人一直看着才行。
宋玫想着以后就把粉丝工坊那边再分出几个人专门做蚝油，也不用拿去卖，够自家店里用就行了。
后厨里的人都很好奇宋玫在做什么，等了好久才终于等到宋玫把锅里的蚝汁盛出来，说是已经熬好了。
宋玫拿了几双筷子，一人一支，递给身边的几个厨子。
“你们来挑一筷子尝尝，味道鲜不鲜？”
几个厨子都跃跃欲试，先后挑了一筷子，放在嘴里细细品味。
“这生蚝熬出来的东西可真鲜啊，放进菜里肯定好吃。”
“鲜中还带点甜，回味更鲜美了，真是个好东西。”
厨子们对蚝油都是赞不绝口，宋玫自己也尝了尝，口感确实和后世超市里卖的蚝油差不多，而且鲜味还更加突出了。
毕竟她这可是真材实料熬出来的，有种自然的鲜甜。
蚝油做出来了，宋玫就赶紧用新鲜出炉的蚝油来做捞汁海鲜。
厨子们已经把宋玫买回来的那些海鲜洗净处理好了，宋玫直接每样挑了几个烫熟之后盛进了大碗里。
把碗里的海鲜码好，宋玫又倒了许多酱油进去，这种酱油味道轻，类似于现代的生抽，做捞汁海鲜很是合适。
再把姜蒜香菜辣椒等等配料一起放下去，加上盐糖蚝油，最后加上清水，大约等上一个半时辰左右，就可以
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