第111章 阿锦，你该对我负责
就做什么，丝毫没想过要图回报。
宋锦将二人的表现，默默记在了心里。
酉时。
作坊那边磨了二十斤黄豆，宋锦就先挑了两木桶生豆浆回来。
然后在娘家厨房开始教三个嫂子做豆腐与豆渣饼。
她先将生豆浆倒入大铁锅烧开打去浮沫，然后往锅上放入滤架，用粗棉布放浆，过滤出豆渣。
做完过滤这步，再搬来一口水缸，将锅内的熟豆浆用木瓢勺出全部倒入水缸。
熟豆浆自然降温之际，又转身去做卤水。
原本空间内有生石膏，可以挖出来炼烧成熟石膏，做成石膏豆腐。
但石膏摄入过多对人身体始终有害，于是宋锦决定做卤水豆腐。
她拿了个陶碗，先装了一些清水，再往清水加了二十斤黄豆所需份量的白醋与盐，调成了卤水，然后往水缸内的熟豆浆慢慢倒入卤水，进行点卤、蹲缸。
陈氏看着水缸中的熟豆浆以肉眼可见速度变成絮状，惊呼道：“乖乖！就这么丁点醋和盐，就能让水一样的豆浆凝结成一块块砖子般的豆腐了？”
之前给吴氏做美食，陈氏并没有看见宋锦如何点卤，所以这刻才觉得神奇。
宋锦看着水缸内的熟豆浆逐渐变成豆花，满意一笑：“别小瞧盐和醋，有句话叫卤水点豆腐，一物降一物。”
说完，转身出了厨房，到院子搬来两个宋爹做的豆腐盒子，洗干净架到两张长板凳上，然后往豆腐盒子摊上干净棉布。
见豆花成型凝固成蒸蛋花模样，宋锦便用木勺将水缸内的豆花全部勺入豆腐盒子内。
最后将棉布盖好，盖上板盖，再提来两桶水，压在了上面，进行豆腐压型。
陈氏看着宋锦完成所有做豆腐的步骤，不知豆腐买卖挣不挣钱，忍不住问道：“小姑，一斤黄豆可以出多少豆腐？你打算豆腐卖多少钱一斤？”
宋锦想了一会道：“一斤黄豆大概出四斤豆腐，我打算一斤豆腐卖五文钱。”
徐氏吓得眼皮子一跳：“一斤黄豆成本四文，弟妹你这一斤黄豆岂不是要挣十六文钱？”
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