第592章 换食谱
李嫣从杂物房中拿了一台压面机来到井边，将压面机清洗一遍，随后拿一小团活好的面团，放到了压面机的漏斗处，只需要摇动手杆，带动着螺旋转，面团便会从底部的筛网中挤压出来。
站在一旁瞧着李嫣动作的两人，看着细长的面条就这样被挤压了出来，一个个瞪大了双眼，不可思议的看着眼前的一幕。
李嫣停下的手中的动作，随后让堂哥试一试，自己则蹲下来准备将细长的面条截断。
李建民呆呆的按照堂妹所说，开始摇动摇杆，面条源源不断的从压面机的底部被挤压出来。
待到面条达到一定的长度，李嫣用一个细长竹竿将面条从底部截断，细长的面条就这样落在了地上的筛子上。
“大哥，怎么样？是不是很省力？”
李建民毫不犹豫的点点头，若是有了这东西，他能省去多少时间揉面，切面啊！
不过一盏茶的功夫，李建民压出的面条摆满了筛子。
这样压制出来的面条形状更加规整，粗细一致，比纯手工擀制出来的要好看许多。
拿着压制好的面条，李嫣又开始教授堂哥制作凉面。
其实凉面做起来很是简单，开水中煮面，待面煮好后过凉水，过完凉水的面条放置到托盘中继续散热，期间要倒一些油在面上，并且不停的用筷子搅拌，一来是散热，二来也为了防止面条粘陀。
待放凉了面，李嫣将面条放到碗中，只简单的放了一些葱花、酱油拌了拌。
“凉面好不好吃，关键就在这拌料上面，今日调料准备不足，便只简单的做了！”
“那这拌料，一般都有什么呢？”
“除了油、盐、葱花、酱油，还要备一些蒜水、炸花生、再配一些绿豆芽、黄瓜等！”
这听起来似乎也不算太难，便像葱油拌面一样，只不过凉面是要将热面放凉了，再拌调料！
“绿豆芽可等今日回去再发，黄瓜菜地中却是现成的，不够的话还可以同村民们买，也可以配一些酸豆角之类的，这些配菜都不是固定的，你可以根据顾客的喜好，自己