孔，还会拉丝。
首先，得在竹子做的蒸屉里垫上一块做豆腐用的布料，以方便蒸汽上升，让发糕熟得更快，蒸出来也更为蓬松。
接着，小心翼翼地把发酵好的米浆倒入蒸屉里。因为在蒸煮的过程中，它还会继续发酵，所以顶多只能装个七八分满。
否则，这发糕体积膨胀过度后，会从蒸屉的边缘里漏出来，卖相特别不美观。
根据蒸屉的大小、和米浆的厚薄程度，蒸煮的时间也不一样。因为不知道确切的时间，陆乔乔特意买了个一刻钟的沙漏。
她试验过了，只需要蒸上一刻半钟左右，也就是二十三分钟的样子，便行了。
不过，发糕蒸好之后不能立刻开盖，否则热胀冷缩之下，糕体的表面会塌陷。得去除柴火，并继续闷上七八分钟。
这样蒸出来的发糕，口感特别蓬松，吃起来也不黏牙，男女老少皆咸宜。
若是将一部分的水换成牛奶，还更加好吃。但商用的话，有点划不来。
几口锅同时行动，所以发糕出炉的速度还是挺快的。尽管如此，陆乔乔还是觉得现在这个厨房太小了，并不是她的理想型。
塔读@
关于桌上烧烤，很多酒楼饭馆都有在推，尽管价格都比新食记便宜，奈何烧烤料不给力，所以未能成功截胡。
不过，烧烤本身就很新奇，那些酒楼还是有一定的生意，还不至于全军覆没，一个客人也没有。
对了，钱掌柜今天又来了。
他特意过来邀请陆乔乔去趟祥来酒楼，帮忙看看他们酒楼即将推出的香香火锅有什么需要改进的地方。
这个俗气的名字，是钱掌柜本人取的。虽然是有点俗，但也挺顺口的。
吸取了新食记的教训，钱掌柜并没有急着操刀上马，而是老老实实地做好准备工作，省得到时候出了乱子。
他特意让铁匠打造的火锅炉，造型是陆乔乔帮忙设计的。
其实她也没怎么动脑子，只是照着电磁炉的样子画下来即可。考虑到时间紧，加上打铁技术不成熟，不然陆乔乔高低得把鸳鸯锅给画出来。
把收钱的