第331章 土匪鸭
闻真一一听就乐了，这制冰的方法还能难得倒她，当即就去找程老爷要了一些硝石，制作出了一个冰窖。
现在家里吃不完的肉类也不用担心会坏掉，直接往冰窖里一放。
其他的菜都是闻真一指挥童厨娘做的。
童厨娘也很乐意学，要知道闻真一的手艺可是她拍马也赶不上的。
闻真一算着时间，把羊肉里的调料也挑拣了出来，准备做“羊方藏鱼”。
锅中注入水，放入羊肉，等水烧开后捞出来清洗干净。
用刀从羊肉的侧面划开，把鱼藏入其中。
将鱼头鱼尾装盘，加入葱段，姜片，放到蒸笼里蒸熟，并取出来装盘。
起锅烧油，倒入花椒，姜片，八角等调料炸香，加入水放入“羊方藏鱼”。
加入料酒烧开，转小火炖至羊肉酥烂。
最后放入红曲粉等调味，把羊肉装在鱼头鱼尾的盘中，捞出锅里的桂皮，八角等，加入淀粉和胡麻油调匀，淋入羊方藏鱼上。
童厨娘看得一愣一愣的，这做菜还有这么做的，她还是第一见到，还能一种食材包裹住另外一种食材。
“小姐，这道菜叫什么？”
“羊方藏鱼。”
“还真是符合。”
“这些菜就是花费的时间比较多，真正动手做的时候并不是很难。”
“这些菜别说吃了，见都没见过。”
闻真一指挥着她做野鸡焖土豆，这道菜也不是很难的菜，步骤和调味对了就没有太大的问题。
马迎荷和耿茹也在帮忙做其他的小菜。
闻真一开始做土匪鸭，锅里倒入油，加入葱姜爆香，下入剁好的鸭块，小火炒上一盏茶的时间，下入高汤，用大火烧开半盏茶的时间。
放入盐，辣椒，料酒等用小火炖到鸭肉软烂，最后放入切好的豆腐和魔芋，炖至入味即可。
闻真一还准备了灯笼茄子，把猪肉剁成肉泥，加入调料腌制入味。
把茄子洗干净，对半分开，两边夹着筷子切成薄片，在第八刀的时候切段。
茄子的夹缝里放入腌制好的猪肉，裹上一层一层淀粉，放入油锅里油炸至金黄捞出。
剩余的摆盘和刀工就交给了阿翔，让她用胡萝卜丝和黄瓜做灯笼的装饰。
一道道菜都陆陆续续出炉了。