第一百五十六章美味的小鱼干
水又洗了一遍，把那些鱼控干水分，又放上盐腌了一会儿，晾在院子中间晒一会儿。
许红他们家院子里面专门搭了两个灶，上面做了一个竹棚子防雨防晒。其中一个铁锅是平底的，专门找铁匠铺打造的,用来煎一些东西或是烙大饼用。
他们毕竟是北方人,主食还是最喜欢吃面食。
县城里面是有面粉卖的,不过这边的人买面粉不多，都是回家做面条吃，很少吃馒头、烙饼一类的，而且价格比白米还要贵一些。
一帮孩子跟着忙忙叨叨了有半个时辰，腌渍小鱼的水分干得差不多了。
许红起锅烧油，在那平底锅上刷了薄薄的一层油，小鱼一个一个整齐的码放在平底锅里，用小火开始煎。
一边煎一边对着孩子闷解说道：“这小鱼若是炸的话，还要调面糊糊，把这小鱼裹上，这样炸出来的小鱼外酥里嫩，还有一丝面糊的焦香味。
煎的话就不行了，裹上面糊就会粘锅，连鱼肉都会扒到锅底，这鱼也就烂掉了。
要像这样晾干水份用小火慢煎，等一棉煎的硬挺了，再给它翻面，煎另一面。
这样两边都㸆得干干的，煎出来的小鱼才会又酥又脆，连鱼刺都可以吃掉。
只要不受潮，可以保存很长时间，可以当下酒菜，还可以当零嘴儿。”
孩子们闻着油锅里煎鱼的焦香味儿，听着红婶婶的讲述，不由得吞了吞口水。
又煎了片刻，许红看差不多了，就用铲子把第一锅小鱼盛了出来。
用一个干燥的扁竹筐装小鱼，上下簸了簸，让小鱼的热量散开，省得堆在一起有热气，小鱼就不脆了。
对孩子们道：“稍微等一下，等凉一点你们再吃，要不然容易被烫到。”
孩子们赶紧点点头，看着小鱼干一个劲儿地咽口水，小点儿的孩子口水都已经滴到了胸前的衣服上。
佳音被馋得目不转睛的盯着那些小鱼干，她本来就喜欢吃水里的东西。
在龙宫的时