第577章 天才苏式面点师
面浆将孔填|满，这就相当于盖了帽了。
到这结束了吗？
没有。
青红丝三钱均匀撒在“帽儿”上，再撒点芝麻粒，盖盖两分钟。
这次总行了吧？
没有！
两分钟后开盖再均匀撒上白砂糖一两，盖上铁盖再烧三分钟也就熟了。
刚刚这些步骤，从填馅儿开始，苏曼清还觉得正常。
但看到陈阳两次撒糖的过程，苏曼清惊呆了。
为什么？
因为陈阳的这种做法虽然繁琐，但却是梅花糕最正宗的做法。
要知道现在制作梅花糕，加豆沙是题中应有之义，但加糖猪油板油丁那就是传统做法中才有的了。
现在很多制作梅花糕的人根本不知道加糖猪板油丁。
糖猪板油丁的加入是为了啥？
增加香气，增加口感。
加了板油丁后的馅儿绝对秒杀你只有合了猪油的豆沙馅儿！
而两次加糖一是让馅儿更加香甜。
第二次加糖则是让面盖儿也有了甜味儿。
这就是细节了。
现在很多制作梅花糕的人觉得反正我一口咬下去就是馅儿，在面盖上加糖纯属浪费。
真浪费吗？
精品和凡品的差别就在每一口的细节上。
陈阳的做法就是最传统、最正规的梅花糕的做法，甚至苏曼清准备教陈阳的做法都没有这么繁复。
“教他的人一定是个上了年纪的老师傅。”苏曼清心中暗道。
陈阳自然不知道苏曼清心中的震惊，这时他拿出装模具的箱子里最后一件装备。
一根纯铜打造的长钎子。
钎子很长，长度大约是以前织毛衣的织针那么长。
一头被弯成一个圈，方便挂着，另一端被磨尖，不过尖尖有点钝。
只见陈阳将钎子尖头那端在模具的平面上划了起来，因为面浆封盖时是整体将模具表面全都封死，所以这时候铜钎子就是要将每一个梅花表面的盖盖分出个来。
陈阳因为第一次做，对模具还不够熟悉，一钎子下去，直接将面盖划破露出底下的馅儿来。
苏曼清笑着指点道：“你这个铜钎子也可以当成探