第503章 唐深
听到这，陈阳不由咽了咽口水。
文蛤这东西，陈阳以前肯定吃过，但当时对这些东西没有认知，也不在意，一吃一忘，顶多就感叹一句“好鲜啊”！
原来这个看起来根本不起眼的小小贝类，竟然有天下第一鲜的美誉。
“师傅，那这天下第一鲜又是谁给封的呢？”陈阳问。
吕小燕笑道：“乾隆，当年他下江南时，南通的官员以文蛤侍奉，乾隆吃了后就说，此物鲜极，堪称天下第一鲜也！”
陈阳都快无语了，乾隆这个老小子真是天下第一吃货，到哪都有他的事儿。
“不仅是乾隆，《酉阳杂俎》里记载"隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，数逾数千万矣。"宋仁宗把蛼螯视为珍味。欧阳修的《初食蛼螯诗》中说鸡豚鱼虾都不能与蛼螯比美，而且恨自己吃文蛤太晚。”
吕小燕经常说他们这一派的淮扬菜是走传统、复古、本味的路线，现在看来，还真是这样。
陈阳发现师傅教授的很多菜品那都是有故事、有历史，最少也是有传承的。
这年月或多或少，但总之很少有现代创新的菜。
当陈阳将这个问题说出来后，吕小燕点了点头：“没想到你这么快就发现了！”
“啊？”陈阳半张着嘴，什么意思？
“其实学习菜品制作，尤其是淮扬菜的菜品，很多传统的菜是底子，只要掌握了这些传统菜，那在这基础上推陈出新非常简单。”
陈阳想了想，突然恍然大悟，最简单的例子，就比如袈裟头菜。
虽然陈阳不是跟吕小燕学的，但吕小燕教他的菜品中，常用的提鲜物品、冬笋、香菇、火腿……，陈阳就是通过总结，知道了用这方法提鲜事半功倍。
所以陈阳才会在吃了头菜之后自己就能复刻出。
所以陈阳才会在制作袈裟的时候想到将清真菜和淮扬菜进行一次融合。
这大抵就是说的，掌握好传统菜，创新很简单的例子。
“走，别傻站着了！咱爷俩出去逛逛，买点文蛤回来！”吕小燕站