第371章 沈家的做法
的规矩，所以沈老板也没有告诉吕小燕的做法。
但他说了两件事，第一，如果吕小燕想赚钱，那冲着他的名声，沈老板可以叫儿子去帝都帮他开店三年，三年后就看他吕小燕自己能学多少了！
这一条吕小燕当场就摇头说不可能，他当时在夏宫做主厨，工资除了生活都捐给了希望工程，老两口无儿无女无积蓄，纯纯得“三无人员”，上哪有钱开什么馆子！
沈老板见此就说出了第二条，他让吕小燕去沈家的馆子随便尝，尝出什么来自己回去复原，他可以告诉吕小燕沈家做朱桥甲鱼最重要的诀窍……胡椒。
没错，胡椒，据他说，这道菜好不好吃，最关键的地方就是胡椒好不好，胡椒好，这道菜非常好吃，胡椒不好，这道菜就算别的步骤都没问题，最后的成品也不行。
吕小燕闻言感动非常，不过他也没急着回淮安去甲鱼馆偷师，因为当时沈家的老板娘正在化疗，所以沈老板挺担心的，吕小燕就在金陵陪着他两天。
等第三天时，还没等吕小燕回淮安，帝都的电话来了让他回去。
没辙，吕小燕只能从金陵直接坐飞机回了帝都，这么多年过去了，他几次去淮安，但都没机会去沈家拜访。
陈阳看了看刘世忠的那张配方这才恍然大悟：“怪不得师傅你看到这张配方时这么惊讶！而且一口咬定这是沈家的做法！”
吕小燕指着配方的最后一句话：“切记选用上好胡椒！”
说到这，他又叹了一口气道：“帝都都传说刘世忠手里有道压箱底的菜品，之前有人说是炖裙边，依我看，那是应该是以讹传讹，真正压箱底的应该就是这道朱桥甲鱼羹了。”
所谓“裙边”其实就是甲鱼背壳周围的软肉。传说这东西滋阴凉血、补益调中，是华国著名的食谱材料。
炖裙边的做法也很多，估计老刘之前做过甲鱼羹给别人尝过。
那些人不知道朱桥甲鱼羹的真实名称，就用名气最大的炖