第489章 酸辣袈裟
袈裟特别有名。
当时这位同学还盛情邀请陈阳暑假时去西宁玩，到时候他带陈阳去尝一尝。
西宁陈阳是没去成，但那年暑假，他却吃到了酸辣袈裟这道菜。
其实这道菜也是一道清真名菜，想吃不一定要去西宁，在帝都也有一两家这道菜做得非常好。
简单来说这道菜就是用牛肉剁馅，然后用蛋皮裹住牛肉馅，最后剁成菱形小块放入锅里炸制。
所谓的袈裟就是因为油炸后的蛋皮颜色酷似僧人穿的袈裟因而得名。
现在很多地方把袈裟叫成“夹沙”其实是不对的。
这东西要真的在方家面前写成“夹沙”，那可真是贻笑大方了。
不过陈阳虽然吃过这道菜，但却并不会做。
他看了一眼众人，然后笑道：“小龙，你师傅有没有告诉你，做这道菜时不能有别人在场？”
关元龙想了想，然后摇了摇头。
其实陈阳知道马良云是不反对清真菜外传的，是一个很开明的师傅。
但刚刚一问还是有必要的，不能因为人家不在这他就肆无忌惮跟大家伙一样，直接看小龙的操作。
说白了，小院除了自己和小龙，都是没有真正传承的人，他们看了也就看了，即使马良云介意，但也不会较真。
但陈阳看了，那性质就不一样了。
大家都是同行，你有师傅，我想当你师傅你不愿意，现在又来看我教徒弟的菜，你这是什么意思？
当然，马良云是不可能说出这种话的，但人前人后，做人要一个样，小心谨慎点没错儿。
自己问了和自己没问这是两回事儿。
问过关元龙，把这点确认后，陈阳才放下心来，仔细看他的操作。
剁馅这点，其实没什么说法，不过钦工肉圆不同的是，酸辣袈裟所要用到的牛肉馅剁得并不用多细。
没一会儿关元龙便将肉馅剁好，这个肉馅具体什么样呢？
陈阳注意看了，大约比蟹粉狮子头的肉馅要细，比钦工肉圆的肉馅要粗，出于两者之间的样子。
关元