第233章 小偷师
他耳边道：“跟母油船鸭差不多的做法，配菜和调味有稍许差别，瞧好了！”
只见师兄黄立群先将鸽子从刀口处塞入野鸭的腹中。
再将冬菇二钱、火腿二两塞入野鸭和鸽子之间的缝隙里。
接着他又将野鸭塞入家鸭的肚子里，还是同样的操作，他又将冬菇大约三钱、火腿片二两、冬笋片二两塞入家鸭和野鸭的缝隙中。
到这里，“三套鸭”才名副其实。
陈阳一边看一边思考这些配菜的选择。
火腿增加腌制风味，使得整道菜口味趋于复合。
冬菇、冬笋提香增鲜。
看来师兄确实得到了师傅吕小燕的真传，这“三套鸭”后续应该不会放鸡精味精这些东西。
用传统的辅材调味，是淮扬菜的一大特点。
这样做，除了避免千菜一味的现代菜品尴尬，还能最大程度凸显出主材的本味。
这时，黄立群将三套鸭放入沸水中稍稍汆烫一下，接着跟母油船鸭一般，他将三套鸭放入垫着竹算的高压锅中，再将杨跃早就准备好的鸭胗、鸭肝、葱结、姜块、绍酒、淹没鸭身的清水一齐放入高压锅里，大火烧开。
等水烧开后，撇去浮沫，再用一个瓷盘压住鸭身、盖上锅盖。
这时，鲁菜师傅的绣球鸡胗已经做好。
就连中间隔着两组的陈阳这边都能闻到绣球鸡胗的香味。
主持人看到这道菜时有些疑惑：“不对呀！我在网上看到有关绣球鸡胗的照片都是炒菜。可这道菜……为什么是道炖菜呢？”
果然，这时候鲁菜师傅正将鸡胗从高压锅中捞出，放在摆盘精美的白瓷盘中。
只见那师傅微微一笑：“你吃的那些都不正宗，正宗的绣球鸡胗是味卤菜！”
说话间，他从高压锅中取出一个小纱布包，然后对着主持人道：“这些是制作绣球鸡胗的香料！”
黄立群看到这，小声对陈阳道：“闻味道，这纱布包里应该有桂皮、八角、丁香、草果……”
陈阳眼睛一亮：“回去就