第107章 齿间桂花香
，其中八角的香味尤其明显。
说道五香粉，各种炒制的方法和配料不同，但单在盐水鸭这道菜里，五香粉中的“五香”指的是八角、桂皮、丁香、小茴香和花椒。
将它们一起放在锅中，用小火炒出香味后研磨成粉就是五香粉了。
这玩意做着不复杂，如果喜欢调味的可以在家里自己制作，店里买的五香粉，“五香”的品质不可控，也不卫生，他们可不会像在家里一样洗净沥干后再炒制，大多商家都是直接进回来就操作，反正是粉，你又看不出道道来不是。
就在这时，陈阳的脑海中突然响起系统的提示音：
“叮！咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口的盐水鸭。食物评级：s+”
陈阳笑了，所谓功夫不负有心人，经过他的研究，结合了众家之长，忙碌了一天，终于，s+级别的盐水鸭制作成功。
“话说你也更新一下菜谱，时移世易，不要整那么多少许、略多，配料表精准一点不行吗？”陈阳一脸嫌弃的心中吐槽系统。
系统：“……”（已经有读者说我是曾孙级别系统，我选择摆烂！）
开盖之后，陈阳身边的叶佳怡都快馋哭了，但他看着师兄一点也不着急的样子，于是小心翼翼问道：“师兄，咋样？”
陈阳这才醒悟过来：“不错不错，弄一只去试试先。”
回到后厨，陈阳将鸭子放在银杏木砧板上。
他选了一把比平日里的厨刀稍微厚重一点的刀具，对着鸭子就分解起来。
卤味的鸭子分解其实也有一套流程的。
先是去掉零碎，斩头、去菊1花，沿骨缝卸下翅膀。
接着从鸭肚中间，将鸭脯一分为二，看到空腔时，厚重的刀就起了作用，稍稍用力劈开脊椎，一只手用力拍上持刀的手，这样鸭子就一分为二了。
没肉的部位垫在盘下，有肉的鸭脯和大腿放在上面。
ok!
一叠咸香味浓郁的盐水鸭斩切成功，陈阳又拍了几粒“蒜你狠”，那边叶佳怡取来微热的卤汁往鸭子上一浇。
好家伙，终于