第306章 三成股份
是进口牛肉跟着打包过来的下水货。
外国人很少吃内脏，所以这玩意儿很便宜，但说实话冷冻牛杂的味道跟鲜牛杂完全没法比。
吃在嘴里的没啥味道，比如牛心，你吃了就觉得“没错，这是块肉！”，但你想吃出点牛肉味和脏器特有的香味很难。
所以在外面吃牛肉面，那就真的吃牛肉面就好。
牛杂面、牛杂粉丝这种女童鞋喜欢的尽量别点，因为你不知道这家牛肉面店里用的牛杂到底是冷冻货还是鲜货，很容易踩雷。
不过自己买牛杂时还是挺好分辨的，别买熟制的牛杂就不会踩雷了。
陈阳又买了些牛心、牛舌、千层肚和牛头皮、牛肚，七七八八一大堆，叫了一辆车才回到小院。
看着这些下水，陈阳头皮有点麻，都说下水好吃难处理那是真不假。
他把小二和师妹叫到身边，开始布置工作。
“小二，用生石灰250克、水500克稀释，然后放进千层肚里，用手搓，把千层肚表面的黑皮搓掉。”
“黑皮掉了你就刀把剩下的黑皮刮干净，放清水里漂洗20分钟。”
然后他又拿出牛肚、牛头皮和牛蹄：“牛肚子用生石灰洗干净，再用水煮，去掉牛肚上的蒙皮。”
然后拿出喷枪递给小师妹：“你用火吧牛蹄和牛头皮的毛烧掉，开水烫十分钟，然后用刀刮掉角质。记住，牛蹄要抽出牛蹄筋。”
小师妹经过在后厨的锻炼，现在对于猛火已经不害怕了。
不过，两人全都看着陈阳：“这……是做什么？”
陈阳拿出牛舌和牛心，一边用刀刮去舌头上的粗皮，一边将牛心划开，洗净血水后放在活水里浸泡。
“小二，你家的卤菜摊产品是不是有点太单一了？”
小二闻言立马点头：“对啊！总觉得没有人家练摊的丰富，大家又不可能每天都买盐水鸭！”
陈阳点了点头，又对小师妹道：“上次你不是说你们家有一些外带寿司的门店？很小的那种？”
“是啊！”小师妹叹了一口气：“十几个平方，最近外带寿司生意不是很好，我爸想把这些转租出去给别人开饮品店！”
陈阳笑了：“我今天要做的菜品名叫夫妻肺片，你们肯定都吃过！”
小二顿时眼睛一