第330章 我和王者之间的差距
为什么要用冰水拆骨？
这是陈阳从刚刚拆第一根大肋刺时受到的启发。
众所周知，华国很多菜品为了保证皮质嫩脆都会选择汆烫后用冰水急速降温，这样皮肉收缩，吃起来很美味。
譬如白斩鸡。
那是不是可以汆烫鱼肉后，用冰水给刚出锅的鱼头降温，使得鱼头皮肉收缩，这样会不会方便拆骨？
有了想法，那就需要实践。
陈阳干脆一次斩了四五条鲢鱼的头备用，就在他准备拿一只放入水中时在一旁的王健说话了。
“小五哥！我，我可不可以试试？”
陈阳有些意外地看向王健：“你不是只对汤包感兴趣吗？怎么？山洞梅花包子最近学会了？”
王健有些不好意思地点了点头：“操作应该没问题了，只是没有你做得好！”
陈阳笑了，其实他一直在关注着王健最近的状态。
临出发金陵前，他给王建找了个退休老师，平时中午大家休息时，王健去老头家里补课。
学得东西不高深，但基础的知识还是要掌握的。
另外就是王健一直心心念念的汤包，陈阳将江南汤包、山洞梅花包子、靖江汤包都交给了王健。
王健得偿所愿，学得十分认真，而且陈阳竟然意外地发现他竟然还有点烹饪上的天赋。
就拿汤包捏褶这活，靖江蟹黄汤包的菊|花褶王健刚学没几天就捏得又快又好，现如今已经不比陈阳捏出来的差了。
既然王健有兴趣，也有天赋，陈阳决定慢慢试着培养培养，说不定将来又能得个好帮手来着。
“行，那你试试！”陈阳答应了王健的请求，又亲自教了他在拆鱼头时要注意的手法和要点。
王健从小没上过学，但他人却不笨，刚听一遍，他就能完整将拆骨顺序和拆骨手法要点原原本本地背了出来。
既然这样，陈阳满意地点了点头，然后他让王健端来一口大点的锅放在灶上开始添水加热。
水温80°后没多久，陈阳将两个鱼头分装两盆，他和王健一人一盆开始
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