第二百三十章小蛋糕
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冷藏的时候她看了眼手表，现在时间是十二点二十，等个十五分钟，十二点三十分就能取出来打发了。
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蛋清处理好后，周慕贞将放着蛋黄的盆挪移过来，将四十克的牛奶和四十克的玉米油依次倒入并搅拌均匀至完全乳化的状态。
她又将低筋面粉倒了八十克进碗里，重新将其过筛一遍，过筛后的面粉粉质更为细腻。
过筛后的面粉倒进装有蛋清的盆里，一边倒一边以“Z”字型搅拌均匀。
面粉搅拌均匀后，周慕贞看了眼时间，还剩三分钟就能从冰箱里取出蛋清了。
她利用这三分钟时间将柠檬清洗干净，然后切成两半放在旁边的砧板上待用。
柠檬切好后，差不多到取出蛋清的时间了，周慕贞洗干净手后从冰箱里取出蛋清，然后徒手将柠檬取出汁水直接滴到蛋清里面，然后又准备五十克白砂糖分三次加入到蛋清中依次打发。
她利用这三分钟时间将柠檬清洗干净，然后切成两半放在旁边的砧板上待用。
柠檬切好后，差不多到取出蛋清的时间了，周慕贞洗干净手后从冰箱里取出蛋清，然后徒手将柠檬取出汁水直接滴到蛋清里面，然后又准备五十克白砂糖分三次加入到蛋清中依次打发。
第一次打发的时候是中速打发，当盆里出现鱼眼气泡大小时加入三分之一的白糖。
第一次打发的时候是中速打发，当盆里出现鱼眼气泡大小时加入三分之一的白糖。