第29章 专业培训
，你们就是我门下的弟子。我就三个要求，第一忠心，第二还是忠心，第三还是忠心忠心！”
“你不仅要对我忠心，更要对陛下忠心。你们最后学的怎么样并不重要，重要的是一定要学会忠心为主，尊师重道。”
“现在你们每个人拿出三根萝卜，然后用最短的时间将它切成片，一柱香后不管有没有切完都停下来，听明白了吗？”
厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料等多项专业基本技能。
而刀工，就是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。
对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。
作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。
如果连最需要的基本功都不扎实，就就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。也可以说没有扎实的基本功，就