第四十二章 辨别的方法
所以了解一些。”何苗笑着回道。
“原来如此，那你给大伙说说呗，不然谁还敢买肉呀。”老妇人的话音一落，其它几人也附和起来。
何苗本来打算应付过去的，但是看到老板祈求的眼神，最后还是迟疑了一下指着老板摊子上的肉道：“其实如果懂的分辨也简单。
1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃。
2、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜。
3、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水。
4、闻气味。一般新鲜猪肉只有略微的腥味，很好辨认的。
大伙可以上来闻一下老板的肉，他的猪肉应该杀了不到一个时辰。
5、看弹性。好的猪肉如果你用手轻轻按压，它会很快恢复原状的。
6、看手感。我们可以用手摸一下猪肉，新鲜又好的猪肉一般摸起来只是稍微的有一点点湿而已，但是绝对不会黏手的。”
“厉