第12章 豆瓣鱼、夹沙肉
被激起，香味扑鼻而来。
临出锅的时候再倒上一点醋，增添了更丰富的味觉享受。
把汤汁一勺勺浇到一盘盘鱼身上，这道菜也就完成了。
做好的菜都放到一边清理出来的大桌子上，等大菜做的差不多了就能上了。
就在大师傅做鱼的时候，旁边的肘子也炖好了。师傅的大徒弟将酱汁肘子的姜汁也在锅里熬好，倒进一个个圆乎乎冒着油光的软糯肘子上。
苏黎见帮忙的婶娘们端着肘子出去的时候，那个肘子跟着婶娘的步伐一晃一晃的，看起来就十分诱人。
这口锅一空出来，这边的帮工就立刻把锅里加上了水烧着。
锅里的水刚冒泡，就放入了花椒大葱等去腥的香料。接着一大坨现杀的猪肥肉带着肉皮直接放进了锅里煮了起来。
这一步苏黎知道，是为了去腥味。
猪肉煮的差不多，这边大师傅就接过了这道菜最重要的一个步骤，切肉。
夹沙肉是苏黎上辈子就吃过的一道菜，刚开始吃的时候没想到全肥的大片猪肉有那样的口感。一片片猪肉夹着芝麻砂糖馅，整整齐齐地码上一碗，让减肥的美女都忍不住食欲大开。
夹沙肉要切连刀肉片，村里做酒席的大师傅刀工当然没的说。
肉必须切到肉皮那么深，不然肥肉太厚吃起来腻人，里面也夹不住那么厚的甜砂。但是不能切过，如果切透了也夹不住。
这边师傅的肉切好，小徒弟就把在外面处理好的芝麻花生馅料拿进来了。
苏黎没看见他怎么做的，只闻见了端过来的时候坚果混着砂糖的甜香味。hΤΤpＳ://ωＷＷ.jùＳtbЪＳ.ＮèＴ/
只见大师傅把肉一片片夹好，贴着斗碗的碗边仔仔细细地码上一层，在中间加上糯米就放进锅里蒸上了。
另一口锅也蒸上了准备好所有材料堆得满满一盆的香碗，一口大蒸锅一层只能放得下两碗，放了好几层才把它们都蒸上。
苏黎见两口锅都蒸着东西没什么好看的了，就出去外面找奶奶。