第24章 做秋梨膏(下)
在有水果刀,你待会儿就用水果刀把梨切块再剁碎。”
说完后,富春晓搬了一小块木桩坐在了洗好的大石头旁。
这块大石头面朝上的部位是一斜面,且比较平整,在斜面的下方放着一个瓦罐,刚好与斜面下方处相连。
她拿了一个梨把它放在石头的斜面上,用力来回搓,就像用搓衣板搓衣服似的。
她记得上辈子的时候,他们村里有个以前有老人要做地瓜粉,舍不得花钱去人家店里将地瓜打成浆,就在家里面用石头搓地瓜,没想到她现在用这个方法教别人,果然生活处处有学问。
搓好的梨汁会顺着斜面流进了瓦罐里,待她搓得越多,石头上会留下一些梨渣,富春晓就拿点水浇一下石头上的梨渣,梨渣就会顺着水流进了瓦罐里。
富春晓搓了一个梨后,只留下了个核,她便让宋冬郁也试着用石头搓梨。
宋冬郁搓了一个也掌握了这个方法,两人就摒弃了石头,拿起水果刀去把切块剁碎了。
等把所有梨剁碎后,装满了富春晓和宋冬郁他们十几个瓦罐,还剩下很多的梨块没得放,只能先放在大簸箕上。
宋冬郁他们条件有限,没有其他食材,只能做最简单的秋梨膏。
秋梨碎块放在瓦罐里用大火煮开,将秋梨本身的水分煮出来,转小火煮至颜色发红撤火晾凉。
晾凉后过滤出梨汁,梨汁倒入锅中大火烧开收干水份,撇去表面的浮沫,转小火慢慢熬煮,边熬边搅拌,待汤汁变得浓稠,表面有密集的小泡泡,再搅拌两下至汤汁冒出大泡泡后,汤汁呈枣红色,提起不断,就可以撤火了,用余温再搅拌几下,简单的秋梨膏就成了。
富春晓和宋冬郁两个人熬了一下午的秋梨膏,也没有把剩下的梨都熬完了。
这时候宋海川他们也终于下工了,推着沉重的步伐回到了住处。
“你们在做什么?”宋海川一回来就看见屋前冒着烟,瓦罐里冒出咕噜咕