恶女会计师苏昳

　　越吃越有味。

　　“这里晚上生意还真好啊！”许暮赞叹道。周围人声鼎沸，这个小面摊上的椅子都被坐满了。

　　“说不定，这里的老板每个月挣得比我们还多呢！”若月津津有味地把碗里最后一根面条用筷子捞起来放进嘴里，想着要不要再来一碗，便用眼睛在人群中找面摊老板的身影。

　　“那就来算一算这家店的老板，一个月能挣多少钱？”苏昳也对这个话题起了兴趣，拿筷子的右手停了动作，左手托腮，对正吃得酣畅淋漓的筱筱说道：“小朋友，你说，这儿的老板每个月能挣多少？”

　　“啊？”筱筱嘴里正嚼着面，被这突然的提问搞得不知所措。

　　“mentor在问你问题呢，会算进考核成绩里的哦。”苏昳红润的唇上含着恶作剧的笑。

　　突然问这个夜市摊的老板一个月收入多少，这怎么知道啊？筱筱“咕噜”一下把面条咽下肚，急中生智随口说了一个数字：“5万？……不，6万？”

　　苏昳没有说话，仍旧是红唇带笑地看着她。不知道是不是因为小面太辣了，筱筱只觉得脸上发烧，突然觉得不该如何是好。

　　一旁的许暮看着筱筱窘迫的样子，伸手推了推眼镜，顺便用手掌挡在嘴前遮住了忍不住的笑，出来解围：“Brigitte你别难为她啦。”

　　苏昳眼波盈盈一转，落在许暮脸上，侧着头，仿佛在等待他的说明。

　　许暮将手中的筷子放好，开口说道：“你看，一份2两的小面是12元，一张桌子有坐两三个人的，也有坐五六个人的，也有像我们这样刚好坐四个人的。就按平均每桌坐四个人算，每人一份小面，一共48元，小面辣，如果再每人来一瓶饮料，”说着，他拿起碗边的冰镇橘子汁，“一瓶算4元，就是16元。如果再要几份别的小菜，差不多要五六十，就按50算好了。这样，一桌人一共消费114元。”

　　“一般夜市从晚上7点营业到12点，5个小时，当然每个时间段翻桌率不同，比如黄金时间的8点到11点客人多，11点以后客人就渐渐少……”

　　没等许暮往下说，筱筱打断了他：“等等，翻桌率……是指？”

　　“你可以理解为在某个时间段内，一张桌子会接待多少拨客人。”许暮回答，“比如说，我们吃完结账走了，又会来新的客人来坐我们坐过的这张桌子。”

　　见筱筱理解地点点头，许暮又继续说：“这样，我们就平均一下，算每拨客人会坐30分钟，也就是一个小时内一张桌子会接待2拨客人，这样5个小时，每张桌子就接待10拨客人。我数了一下，这个面摊一共11张桌子，11×10=110（次）.当然，这是满打满算的，也有可能某个时间段客人少，或者有些客人坐的时间超过30分钟，我们就乘以一个0.7的系数，110×0.7=77（次）.刚刚说每次客人消费大约是114元，那么114×77就是每天的营业收入。一个月30天，再乘以30,114×77×30=263340元，就是一个月的营业收入。”

　　“这么多！”筱筱感叹道。

　　“别急，这只是营业收入。老板一个月能挣多少，算的是利润。这个摊只有老板和老板娘两个人，”许暮指了指在摊前配料做面的老板娘，“也就是说不需要付工资给工人，那么就主要是食材费、水电煤气费，和其他的一些杂费，按餐饮行业的利润率，算15%是比较高的了，这样263340×15%=39501元。”

　　“那也不少啊！比我的月工资要高多了！”

　　“但是并不能说每一天客人都有这么多，比如下雨时，客人就会少一点；老板也可能遇上家里有事，没办法出摊的情况，这样再乘以修正系数0.7，就是39501×0.7，大约是27650元。而且这也不是每月平均的收入，因为寒冬腊月和现在的季节，情况肯定又不一样。所以，人家挣的也是辛苦钱。”

　　“哦……”筱筱听完，仿佛回味一般从头又把许暮的计算方法细想了一遍，眼里充满了崇拜。

　　苏昳轻轻鼓起了掌。

　　“Nicecase，真不愧是前咨询精英。”

　　“哎？许暮你之前是做咨询的呀？我还不知道呢。”若月惊讶地说。许暮听了，苦笑一下，好像要避开若月好奇的眼光似的向远处望去，突然压低声音说：“快低头！”